ナポリタンだけは夫に作ってもらうことにしています。実家では父の味、というイメージで、土曜日や日曜日のお昼に、父親が豪快に盛り上げてくれた記憶があって、どうしても男性が作った、べちゃっとしたナポリタンが食べたくなるのです。バターと粉チーズた…

いろいろ押し迫っており、あまりお料理ができていません。 夕食準備の時間に仕事の電話に追われたりしてハッと気付くと21時…なんてこともあるので、最近は夫が夕飯を作ってくれることが増えました。この日はとても疲れていて、でもまだ仕事があるから眠れな…

水菜が好きなのですが、足が早いのと、今あまりレシピのバリエーションがないので、なかなか買うのをためらってしまいます。 今回はそんな思惑と裏腹にどっさりと水菜が届いたので、思い切ってお鍋に入れてみました。よそのおうちではやることもあるそうなの…

仕事でヒーヒーしていたら、夫が朝ごはんを作ってくれました。 こうやって並べてあるだけで、なんだかちょっと特別に見えて楽しいですね。オムレツはバターたっぷりで美味しかったです。

仕事が立て込んで料理をする時間もとれず気持ちも荒れていたところ、夫が牛すね肉と、野菜をたくさん入れてゆっくり煮込んだポトフを作ってくれました。セロリや人参などもたくさん、じゃがいもと玉ねぎはまるごと煮込んだので、野菜のとろっとした甘みが出…

先週は仕事ばっかりしていた1週間でした。 塩豚は豚バラブロックを買ってきて、塩をすり込んで、キッチンペーパーで巻いて、ラップして、ジップロックに入れておくだけで出来る偉い子ですが、それを3センチぶんほど切ってペペロンチーノにしました。水菜もた…

ちょっと仕事が立て込んでいて、このところ深夜まで作業をしていることが多いのですが、早めの晩ごはんを食べた深夜にどうしてもおなかがすいたので、袋麺を茹でました。サッポロ一番塩ラーメン。塩派ですけど、最近は味噌にもやしをたくさん入れて食べるの…

手作りこんにゃくが届きました。にぎりこぶし大のものが2つ。鏡餅みたいです。 以前届いたときは、下茹でしてにんにく醤油で炒めてみたり、きんぴらっぽくしたりと試行錯誤したのですが、スーパーで売っているこんにゃくと感じが違って、苦戦していました。…

夫が好きな牡蠣と、たくさん届いた春菊で何かしたいなと思って、酒蒸しにしました。 ほんのちょっとだけお酒を入れただけなのに、牡蠣のスープがたくさん出て汁っぽくなっちゃいましたが、すごく美味しくできました。珍しく褒めてもらえたので、自信作。 最…

なんで白菜って煮ただけでこんなに美味しくなるのでしょう…… 春雨のおかげでお腹も満足でした。

お肉が続いたので。 みぞれ煮はうまく出来たのですが、どのお皿にどんなふうに盛ろうか最後まで決めかねてて、なんだかごちゃっとしてしまいました。盛り付け難しいなあ。 鯖の脂と大根おろしのさっぱりした感じがよく合ったので、またやりたいと思います。

寝不足が続いたので簡単にできるものをと思ったのと、むしょうにしょうが焼きが食べたくなったので、丼に。 手抜きの予定が「やっぱり丼ならおみそ汁欲しいよね」と思ってしまってダシをひいたので、あんまり手抜き晩ごはんになりませんでしたが、満足。残念…

冷えますね。 秋鮭を買ってきてもらったので何にしようか悩んだ挙句、シチューにしてみました。 ベシャメルソースを黙々と練っていると無になれて楽しい……。シチューのルウを買うことがすっかりなくなりました。ひさしぶりに食べてみたらどんな味がするんだ…

忙しかったりストレスがたまるとむしょうに味が濃いものが食べたくなります。チーズを多めにすりおろしたので濃厚な感じになりました。おいしかった……

鶏肉の皮って苦手だったのですが、あるとき「皮は丁寧に始末すると味がぐんとよくなる」というのを何かで読んで、実践するようになってからは家で調理するのが楽しくなりました。 今回は塩と酒をもみこんでしばらく置いた鶏肉の皮を、指でひとつひとつ丁寧に…

昆布と鰹節でダシを引くことが多いです。たまにどんこ。でも毎日のおみそ汁には昆布と鰹節。簡単だし香りも好きなので。 ということで献立を考えながらダシをどのくらいの量使いそうか考えて引くのですが、この日はちょっと目測を誤ってしまいました…。おみ…

寒い日だったのと、夫が少し二日酔い気味だったので、汁けの多いものがいいかなと思い、寝かせておいた塩豚と白菜を牛乳で煮たスープでパスタに。 塩豚は本当に簡単なのにいろんなことに使えて美味しいので、とても重宝しています。白菜の切り方はもう少し細…

どうやら風邪を引いたようで、じっとしていても寒気が来るほどだったので、あわてて温かいおうどんを作りました。 うどんは加ト吉の冷凍のもの、ダシは顆粒のもので手抜きでしたが、小松菜、おあげ、ネギ、わかめ、最後に卵を落としたので、それなりに。おあ…

急に寒くなりましたね。 冷え込んだので温まるものが食べたくて、酢っぱ辛い酸辣湯を作りました。メインは小松菜と鶏肉、冷蔵庫にあったしめじを炒めてオイスターソースで。なんとなく中華っぽい感じにしました。 酸辣湯はお酢の代わりに黒酢を使って、生姜…

立派な根っこがついた小松菜を近所で買いました。シャキシャキしていて、緑が鮮やかだったので、昆布と鰹節のダシでさっと煮ただけで十分おいしい。椎茸のおだしを油揚げがじっくり吸って、ごはんに合う一品になりました。 あとは里芋の良い時季になってきた…

外食が続いたので間が空いてしまいました。 今夜のメインは白菜と豚バラ肉の重ね蒸しだったのですが、副菜に何か味の濃いものを入れたいなーと思ったので、お豆腐のステーキを。水気を切った豆腐に片栗粉をまぶして周りを焼いたら、醤油・みりん・酒・鷹の爪…

何だかいろんなことがあって疲れてしまったので、晩ごはんは簡単にパスタ。 餃子の残りのひき肉を何かにできないかなーと思っていたのと、ストレス発散にたくさんみじん切りしたくなったので、ミートソースっぽい感じにしました。ひき肉が少なかったので、椎…

店長さんがつきっきりでお肉を焼いたり部位の説明をしてくれるという贅沢な会。 プロのお話は本当に面白いですね。カルビの違いについてや、レモンは国産と外国産で味が違うとか、塩のお話とか、いろいろと興味深いお話を伺えました。 自宅のごはんでは楽し…

餃子を包むのが好きで、家でよく焼き餃子をやります。焼き餃子のときの皮は市販のものが薄くて包みやすいですね。 毎回ちょっとずつ作り方を変えているのですが、今回は「どんこ」を少しのぬるま湯でゆっくり戻して、その戻し汁と、どんこのみじん切りを隠し…

ペペロンチーノはこのあいだやったばかりなので、ちょっと感じを変えたいなと思って。 石垣島ラー油はいろんなスパイスが入って味が深いので、上にかけるだけで風味が変わっていいですね。かけすぎると、ラー油の味しかしなくなるので使い所には注意が必要で…

急に冷え込んできましたね。 豚バラブロックに塩をたっぷりすり込んで、キッチンペーパーでくるんでラップをかけジップロックに入れて冷蔵庫に寝かせておいた塩豚がいい感じになってきたので、ポトフに。 塩豚のダシで十分美味しいのですが、香りの出る野菜…

午前中から打ち合わせで外出したので、外で食べてきても良かったのですが、なんとなく食べたいものが思い浮かばずに帰ってきてしまいました。 キャベツと水菜がちょっとしんなりし始めていたので、早めに消費しようとパスタに。キャベツはもっとたくさん入れ…

夫がお魚屋さんで良いかじきまぐろを買ってきてくれたので、ステーキにしました。 ソースはバター、醤油、バルサミコ酢、はちみつ。冷蔵庫にあったしめじとパプリカを加えました。 素材がいいので、普通に焼いただけで十分おいしい。お魚はお魚屋さんで買う…

写真は昨日のお鍋です。 「小鍋仕立て」というのが好きで、よく鍋焼きうどんをするような1人用の小さいお鍋に、白菜をたっぷり詰め込みました。ほぼ白菜だけでしたが、甘くてシャキシャキでおいしかった。こうしてみると彩りが寂しいので、人参とかあったら…

我が家はお互い家で仕事をする同士なのですが、たまには週末気分を味わいたいときもあるので、そんな日はおうちごはんも飲み屋っぽいメニューにします。 今日はビールから缶チューハイを経由して、日本酒へ。その流れにあわせて野菜メインのおつまみを作っ…